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北京恢复堂食了

地市 | 发布时间:2022-12-08 | 人气: | #评论#
摘要:来源: 中国新闻周刊 北京 北京街头的烟火气终于要回来了。 12月6日,北京发布称,即日起,进入商超、商务楼宇及各类公共场所,可不查验核酸检测阴性证明,扫码进入即可;进入网吧、
来源: 中国新闻周刊 北京

北京街头的烟火气终于要回来了。

12月6日,“北京发布”称,即日起,进入商超、商务楼宇及各类公共场所,可不查验核酸检测阴性证明,扫码进入即可;进入网吧、酒吧、棋牌室、KTV、剧本杀、桑拿洗浴等密闭场所以及餐饮(堂食)、室内健身等场所,须扫码并查验48小时核酸检测阴性证明。

随后,朝阳合生汇、华熙Live、来福士、龙湖大兴天街等北京多家商场宣布,进场不再查验核酸阴性证明,同时部分商场恢复堂食。

当日,中国新闻周刊走访发现,不少餐厅已经开门迎客,甚至还排起了长队。一家餐饮企业表示,员工们听到恢复堂食的消息都很激动,因为这意味着“有班上,有钱挣,有奔头”。

火锅店排队40分钟


 

恢复堂食首日的海底捞西直门店。图/余源摄

12月6日晚上7点,海底捞西直门店在时隔半个月后,再度排起了长龙。

“2位吗?您是第150桌,估计要等40分钟以上。”

正在等位的贾女士一下班便急匆匆赶来打卡堂食第一餐。“冬天正是吃火锅的季节,在店里吃更有仪式感和氛围感。”

比起消费者,餐饮人的开心指数还要翻上好几倍。海底捞西直门店店经理陈建告诉中国新闻周刊,听到恢复堂食的消息,大家都很兴奋,工作状态也很积极,因为这意味着“有班上,有钱挣,有奔头”。

据他介绍,整个11月,门店因为疫情断断续续关闭了三次。前两次分别是8-10号与21-23号,第三次则是从25号到昨天(12月5日)。“服务业是一种感情的传递过程,自从关闭堂食之后,大家难免会有些焦虑。”

在接到恢复堂食的通知后,陈建组织员工对门店进行彻底的大扫除和消毒,甚至还邀请了专业的消杀公司进行更全面的消杀。另外门店还清点了库房存量,查漏补缺,及时备货以保证供应充足。

海底捞方面表示,公司在北京门店的复工员工,均按防疫要求一天一检,持24小时核酸阴性证明到岗。目前门店员工已完成复工前的食品安全培训、考试;等待返岗的员工,公司也安排了线上岗位技能培训,做好到岗准备。

12月6日下午2点,湊湊火锅合生汇店也正在抓紧各项堂食恢复工作。工作人员表示,门店是临近中午接到开放堂食的通知,随后后厨员工立刻上岗,查验备货、切菜洗菜等工作有条不紊地进行;堂食区域也逐一清洗消毒,擦洗门面桌椅等。下午4点,门店迎来了第一桌堂食客人,5点半的时候迎来了一股小高峰,店内同时落座了十几桌客人。

上述工作人员表示,昨晚门店堂食一共接待了72桌客人,大约160人次,湊湊奶茶销售了近300杯(包含外卖),总体销售情况基本恢复,与暂停堂食前持平。“门店员工都挺激动的,已经半个多月没有这么近距离服务消费者了。”

连日来,全国多地宣布恢复餐饮堂食。

11月29日,郑州宣布从24时起解除流动性管理,转入常态化疫情防控,商超、菜市场、餐饮等场所有序开放;11月30日起,广州多区陆续宣布解除临时管控区,除高风险区外的其他区域逐渐恢复堂食;12月5日,济南市济阳区、平阴县、商河县等三个区发布通告,辖区内所有餐饮服务单位有序恢复堂食服务。

受餐饮行业回暖刺激,近日餐饮股持续上涨行情。12月7日上午,呷哺呷哺涨约7%表现最佳,海底捞涨4.6%,海伦司涨约3%。

报复性消费会回来吗

堂食的陆续开放,让很多餐饮人看到了曙光,但在行业人士秦伟看来,触底反弹并不等于回归常态,眼下距离餐饮满血状态依然有差距。“堂食的恢复就像烧开水,在冷却了那么久之后,想要重新沸腾不可能一蹴而就。”

中国新闻周刊在探访时发现,不同地段、不同品牌、不同业态之间的恢复情况差异巨大。

责任编辑:网络
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