 （三）劳动教育价值：融入生活的劳作实践课 劳动可以树德、可以增智、可以强体、可以育美，具有综合育人价值。加强劳动教育，关系到亿万儿童青少年全面发展、健康成长，关系到国民综合素质的提升，对培育和践行社会主义核心价值观，传承和弘扬中华民族优良传统，具有重大意义。新时代将“劳”纳入党的教育方针以来，各地各校高度重视、积极落实，取得重要成果。受限于资源条件制约，广大中小学的劳动教育仍然存在实践载体不足、场景单一、体验浅表化等问题。校园食堂是重要的校园劳动实践阵地，校园供餐蕴含着丰富的劳动教育资源。在规范供餐管理、优化就餐环境的同时，要深度盘活“校园餐”专项整治过程中天然生发的劳动教育资源，主动向学生开放食堂劳动实践场景，搭建常态化劳动实践平台，将劳动教育融入校园供餐整治、管理、服务、实践全过程，引导儿童青少年在亲身实践中锤炼劳动技能、积累劳动经验、提升劳动素养。 面向低年级学生，可以重点组织劳动认知教育，利用真实场景和劳动实践讲解各岗位的劳动内容、劳动价值和职业意义，让低年级学生清晰认知每一份校园餐背后蕴含的辛勤劳动，深刻理解劳动创造美好生活的核心内涵。面向高年级学生，可以有计划地组织长期沉浸式劳动实践，指导学生深度参与食材验收、分拣清洗、烹饪制作、餐具消毒、环境卫生、餐余清理等各个供餐环节的劳动，让其在规范化、常态化的劳动实践中，熟练掌握基础的生活劳动技能，持续提升动手实践、团队协作、问题解决、统筹协调等综合能力，有效弥补学生劳动实践不足、生活能力薄弱、自理能力欠缺的短板，全方位锤炼学生吃苦耐劳、认真负责、团结协作的优良劳动品格。 （四）食品营养与卫生健康教育价值：护航健康成长的“双料”科普课 基础教育阶段正值儿童青少年身体、智力发育黄金时期，落实健康第一的教育理念，培育良好卫生习惯、健康意识与自我保护能力，是新时代基础教育的重要使命。“校园餐”专项整治坚持食品安全与膳食营养两手抓、整改规范与菜品提质同推进，一方面直面过往校园食堂环境脏乱、餐具消毒缺位、餐厨垃圾处置失当等各类食品安全隐患，对标国家食品安全标准与校园膳食管理制度逐项整改、闭环管理，形成标准化的后厨管控、规范化科学化的餐食制作流程，筑牢校园饮食安全底线；另一方面立足青少年生长发育规律、营养需求及本土饮食特点，科学制定量化周食谱，落实荤素、粗细、干湿合理搭配，保障蛋白质、维生素、矿物质等营养素均衡足量摄入，并依托学生体质监测、师生就餐反馈、季节更迭与营养师专业建议动态优化食谱，从源头优化校园餐营养配比、改善学生膳食结构，有效改善儿童青少年体质、增强机体免疫力，夯实身心健康发展的营养基础。这为以实景示范引导学生敬畏食品安全、养成卫生习惯，强化自我防护意识、筑牢身体健康第一道防线提供了重要资源。 各地各校应结合实际科学设计多元载体，推动整改整治、卫生科普、营养教育协同落地，面向儿童青少年普及过期食品甄别、饮食操作规范、手卫生、餐具使用、季节性食源性疾病与食物过敏原防控等卫生安全常识，系统讲解食材分类、营养功效、三餐搭配、科学饮水、体重管控等膳食知识，纠正挑食偏食、暴饮暴食、偏爱高油高糖高盐食物、用零食与网红垃圾食品替代正餐等不良饮食习惯，帮助掌握辨别不安全食品、规避饮食风险、合理搭配三餐的实用技能，进而破除错误饮食观念，逐步养成受益终身的健康饮食与卫生行为，全方位提升儿童青少年的健康素养与风险防范能力，实现食育润心、卫生健体。 融合赋能：“校园餐”专项整治教育价值的释放路径 充分释放“校园餐”专项整治的多元育人价值，需要立足新时代育人总要求和“校园餐”专项整治实践，打破治理与育人割裂、整治与教育脱节的现状，从理念、机制、载体、队伍等多维度精准发力，构建“整治规范+教育浸润+实践养成+长效赋能”的一体化融合育人格局。 （一）更新育人理念，树立“整治即育人”的核心认知 理念更新是价值释放的前提基础。各地各校要彻底转变“专项整治只是安全监管、后勤整改”的片面认知，牢固树立“生活即教育”的理念，深刻把握专项整治的多元教育价值，将育人目标全面嵌入整治、管理、服务、运营全过程。食堂运维与校园供餐管理不仅是后勤保障阵地，还可以是立德树人的教育阵地，专项整治的每一项规范、每一个流程、每一次整改、每一处场景，都是鲜活的育人资源。坚持“安全兜底、规范提质、育人赋能”三位一体，将思政教育、廉洁教育、劳动教育、食品营养与卫生健康教育的目标要求、方式举措等全面融入专项整治的工作方案、整改举措、日常管理、考核评价之中，真正让整治服务育人、规范赋能成长。 |
